DES D'EXTREMADURA ENS PROPOSEN: migas extremenyes

INGREDIENTS:

• 2Kg de pa 
• 1 “cabeça” d’alls
• Sal
• Aigua
• 1 fulla de llorer
• 2 pebrots verds
• 2 pebrots vermells
• 300ccl d’oli d’oliva
• 1 cullerada pebre vermell dolç
• 1 xoriço
• 400g de cansalada viada.

DESENVOLUPAMENT

1. Es fregeixen els pebrots i es retiren
2. Es fregeixen els alls i es retiren
3. Es fregeix la cansalada viada, es retira
4. Es fregeix el xoriço i es retira
5. Es posa el pebre vermell dolç i el llorer a l’oli de fregir
6. S'afegeix a l’oli que hi ha a la paella el pa que ha d’estar humit i tallat. Cal anar remenant a fi que no s'enganxi. Si es necessari hi afegirem aigua.
7. Quan estiguin les “Migas” daurades s’hi afegeix els altres ingredients i es remena tot durant una estona.

Aquesta és una recepta de la Sonia. Extremadura. Espanya