DES D'ARGENTINA ENS PROPOSEN: l'empanada argentina

INGREDIENTS PER A LA MASSA:

• 1Kg de farina
• sal
• ous
• 200g de mantequilla
• 4 cullerades oli oliva
• 4 cullerades de llet
• 300ml d’aigua tèbia

INGREDIENTS PER AL FARCIT:

• oli
• 1 kilo de carn
• cebes tendres
• 250g de panses
• sal, pebre, comí i páprika
• 250g d’olives sense pinyol
• 4 ous durs

DESENVOLUPAMENT

LA MASSA:

1. En un recipient gran posem la major part de la farina. Deixem 4 cullerades de farina fora del recipient per poder anar afegint.
2. Al mig de la farina i farem un forat i hi poserem la mantequilla a troços i l’ou. 
3. Ho batem amb una cullera de fusta des del centre fins a fora, i poc a poc barregem la farina.
4. Afegim l’oli i la llet. 
5. En un got d’aigua tíbia hi posem la sal i ho remenem a fi i efecte que quedi ben barrejat. 
6. Ho barregem poc a poc amb la farina fins que quedi una massa suau i elàstica.
7. Preparem l’espai on amassarem tot posant-hi farina. Treiem la massa del recipient i la treballem amb les mans durant uns 10 minuts.
8. Posarem una mica de farina al recipient i hi ficarem de nou la massa en forma de bola. Ho taparem amb un drap de cotó i ho deixarem reposar durant unes 3h a la nevera.
9. Treurem la massa de la nevera i esperarem 15 minuts per preparar les empanades argentines

EL FARCIT:

1. Es sofregeix la ceba amb oli fins que quedi transparent. 
2. S'hi afegeix la carn i es cou fins que la carn ja no sigui de color roig. 
3. Si afegiex les panses i es cuina durant uns 5 minuts més. 
4. Per a acabar s'hi posa la sal, el pebre, el comí i la párprika i es cuina durant uns 5 minuts més. 
5. Es retira del foc. 
6. S'hi afegeixen els ous durs i les olives tot tallat a trossest petits i es remena tot ben bé.
7. És molt important posar el farcit a la massa quan estigui completament fred. 
8. Cal colocar el farcit damunt de rodones de massa. 
9. Es dobleguen per la meitat i es tanquen amb una forquilla. 
10. Es fregeixen amb oli ben calent a la paella fins que quedin daurades i es retira l’excés de grassa amb paper absorvent. 

També es poden coure al forn, tot pintant les empanades amb un ou batut abans de posar-les al forn que estarà precalentat a 180 graus.
Cal deixar-les coure uns 30 minuts, o fins que quedin daurades.

S’acompanya de salsa chimichurri.

Aquesta recepta ens l'ha aportada la Maira. Argentina